O anti-bar em Porto Alegre que vai mudar tudo o que você pensava sobre cerveja
Quem passa pela frente do Bier Keller,
em Porto Alegre, nem sabe que ali funciona um bar. E não precisa saber
mesmo: afinal, o segredo é o que torna o lugar mais especial. Mas não é
só na fachada (ou na falta dela) que o bar é diferente.
Antes de virar bar, quem vivia no bairro
diz que ali funcionava um mercadinho. Se a coisa é verdade ou lenda
ninguém sabe exatamente, mas de tanto ser contada assim a história já
virou fato. Que bairro? Isso, assim como o endereço e o telefone do
bar, também é segredo. É que o Bier Keller é, na verdade, um anti-bar.
Aqui só entram convidados ou amigos de
amigos. Geralmente, um grupo de apreciadores de cerveja de primeira.
Entre os cervejeiros porto-alegrenses o bar já virou mito e quem tem
entrada confirmada por lá pode se vangloriar do feito.
Isso acontece porque não é qualquer
pessoa que tem sua entrada liberada. Em primeiro lugar, é preciso
conhecer a localização (o que até não é tão secreto assim). Depois, é
preciso tocar a campainha e cruzar os dedos para ser bem recebido. Quem
abre a porta é ou o Vitório Lewandowski ou Gerti e dizem que eles não
tem problema nenhum em fechá-la na cara de alguém. Ou seja, você só
entra se eles quiserem.
Se conseguir entrar, é bom esquecer as comodidades de um bar comum. O Bier Keller faz mais o tipo “sinta-se em casa“. Por isso mesmo, o bar não tem garçom.
Na hora de escolher sua cerveja, você primeiro pega o copo em um
armário, depois abre uma geladeira que ocupa uma parede inteira do
antigo casarão e só então seleciona o que quer beber.
A oferta de cervejas especiais é enorme e muito bem selecionada,
digna de um verdadeiro amante da bebida, como os donos do lugar. São
cerca de 250 rótulos.
Os preços ficam quase sempre nas garrafas que, depois de vazias,
devem ficar ao seu lado na mesa até a hora de pagar. Se bater a fome, um
buffet de comidinhas fica logo ao lado da entrada da casa. Você serve o
que pretende comer e guarda também o prato na mesa. As opções costumam
incluir queijos, azeitonas, tomates secos e comidinhas de boteco.
Quando chega a hora de pagar, você leva
todas as garrafas e pratinhos vazios e eles calculam a sua conta com
base nisso. Por isso mesmo não entra qualquer um: sem confiança, não tem
negócio!
Os frequentadores mais assíduos dizem
que tem até uma passagem secreta que dá acesso a uma área ainda mais
reservada do bar. Pode parecer alucinação, mas quem conhece o Bier
Keller sabe que isso não poderia refletir mais o espírito da casa mais
cervejeira da cidade.
Todas as fotos via
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